食物营养要均衡，才是健康饮食。《黄帝内经·素问》中就提出了“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”的饮食调养原则，同时也说明了五谷杂粮在饮食中的主导地位。在五谷中，通常认为稻米、小麦属细粮；粗粮是指除稻米、小麦以外的其他粮食，即玉米、荞麦、燕麦、小米、高粱、薯类等。粗粮中所含的某些微量元素，如铁、镁、锌、硒等，比细粮多一些。这几种微量元素对人体健康的作用是相当大的。粗粮中的钾、钙、维生素E、叶酸、生物类黄酮的含量也比细粮中含量丰富。
同时，对想减肥的女性来说，一定要多吃粗粮，因为它们不仅热量比较低，而且其质地粗糙，食用后容易使人产生饱腹感。如每100克红薯的热量只有531千焦，仅为馒头的热量的一半。
